Královská chuť
O víně se ví, že je zdravé, dáme si ho k obědu, k večeři nebo ho nabídneme našim hostům na luxusní párty? Kvalitní vína z prosluněných strání jižní Francie, ze země trubadúrů a katarů, jsou nesmírně lahodná a vždy nás okouzlí.
Region Languedoc-Roussilon je oblast mezi Avignonem a Pyrenejemi, která leží v jižní Francii, a měla z vinařského hlediska skvělou pověst do poloviny 19. století. S nárustem průmyslové výroby se však prudce zvýšily výnosy a víno se zde začalo vyrábět na množství, nikoliv na kvalitu, a z jihu se tak stala zásobárna laciných vín pro průmyslová centra. To se však radikálně změnilo v sedmdesátých letech minulého století. Vinaři dovezli nové odrůdy révy, především syrah a grenache, výrazně omladili původní révu carignan, změnili postup výroby a skladování a investovali ohromné prostředky do nového zařízení. Languedoc-Roussilion, to je 300 000 ha vinic, na kterých se vyrábí převážně červené víno. Nejzajímavější apelací je Coteaux du Lanquedoc, která má sice pouze 15 000 ha vinic, ale je považována za nejvýznamnější a zdejší vinaři jsou odborníky považováni za nejvzdělanější ve Francii. Poměrně malý region ve skutečnosti představuje průřez celým kontinentem od nížin u Středozemního moře až po hornaté úpatí C?vennes. Typickým rysem vnitrozemí jsou řídké, kamenité, rozmarýnem a tymiánem zarostlé garrigue – náhorní plošiny. Vliv těchto bylin a půdy bohaté na minerály se v místních vínech výrazně projevuje. Coteaux du Languedoc je rozdělen na sedm regionů, z nichž pouze tři z celé oblasti mají na základě půdy a klimatických podmínek právo uvádět název na etiketě. Jedná se o La Clape, Grés de Montpellier a Pic Saint Loup. Působí zde řada vynikajících vinařství. Za všechna jmenujme v La Clape Chateau Capitoul s víny Lavandine, Roccaile a Maelma, v Grés de Montpellier vinařství Chateau Blanville, které má širokou produkci. Do České republiky se dováží L´Enchanteur, Grande Cuvée a cenami ověnčené Clos des Legendes. V horské oblasti Pic Saint Loup již od 16. října roku 1286 vlastní své pozemky a pěstuje vinnou révu rodina Bruguiere s víny L´Arbouse a temně rudým La Grenadiere nebo vinařství Ermitage s víny s výrazným vlivem horské půdy a bylin Classique Rouge, Cuvée Sainte Agnés a Cuvée Guilhem Gaucelm. Cena těchto vín se pohybuje od 270 Kč do 1 100Kč.
Chateau Capitoul La Clape
Sophie a Charles Mock hospodaří na 64 hektarech vinic mezi Středozemním mořem a Narbonne, v srdci území De La Clape, které obdržely statut AOC v roce 1985. První vinice na těchto pozemcích byly založeny již v roce 1324, kdy patřily církvi. Charles Mock je čtvrtou generací vinařského rodu, který pozemky vlastní od r. 1930.
Lavandine 2005 AOC ndine Coteaux du Languedoc La Clape
ODRŮDA: 30% Syrah, 30% Grenache Noir,15% Cinsault, 25% Carignan.ZRÁNÍ: 12 měsíců v betonových nádržích.
VÝNOS: 45 hl/ha. Rubínová barva s fialovým nádechem. Elegantní víno pro každodenní spotřebu s chutí třešní a jahodovým tónem na závěr.
MOŽNOST ARCHIVACE: 4 až 6 let.
Rocaille 2006 AOC aille ill Coteaux du Languedoc aux La Clape
ODRŮDA: 30% Grenache, 30% Carignan,40% Syrah.ZRÁNÍ: 12 měsíců v betonových nádržích.
VÝNOS: 30 hl/ha. Rubínově červené víno s chutí třešní a černých oliv. Skvěle vyvážené s hedvábně jemným vnímáním taninů.
MOŽNOST ARCHIVACE: 8 let a více. Rocaille je např. podáváno v I. třídě Emirates airlines!
MEDAILE A OCENĚNÍ: Commended The Wine Advocate - 90 bodů ze 100, Wine Spectator - 89 bodů ze 100
Maelma 2002 AOC elma Coteaux du Languedoc La Clape
ODRŮDA: 30% Syrah, 30% Mourvedre,40% Grenache Noir.ZRÁNÍ: 24 měsíců v nových dubových sudech.
VÝNOS: 25 hl/ha. Víno s vůní černých třešní, malin a černého rybízu s delikátním kouřovým tónem na závěr.
MOŽNOST ARCHIVACE: 8 – 10 let. MAELMA je klenotem vinařství, právem označovaným jako Grand vin!
MEDAILE A OCENĚNÍ: Argent Sélection Mondiale des Vins 2004 Kanada, Commended Guide Hachette des Vins 2005, The Wine Advocate - 90 bodů ze 100
Chateau Rives-Blanques
Toto rodinné vinařství hospodařící na 30 ha vinic v nejlepší oblasti Limoux je jedním z prvních ve Francii, které obdrželo akreditaci ministerstva zemědělství „Agriculture Raisonnée“ za šetrný přístup k půdě, bezchemické hospodaření a ošetřování půdy v souladu s přírodou. Ideální poloha v nadmořské výšce 350 m se studeným vzduchem od Atlantiku a vlhkým od Středozemního moře zaručuje zdravé a kvalitní hrozny. Pěstuje výhradně bílá vína. Nabízíme vám 3 z nich:
Cuvée Occitania 2008 é O it i 2007 AOC Limoux
ODRŮDA: 100% Mauzac. Pravděpodobně jediné víno na světě vyráběné pouze z této odrůdy. Je to velmi netypické víno, které není určeno pro běžného spotřebitele. Od letošního roku se s ním můžete setkat v I. třídě letecké společnosti KLM.ZRÁNÍ: 6 měsíců v nových dubových sudech.
VÝNOS: 45 hl/ha. Jemně zlatá barva, svěží ovocná chuť s výraznou kyselinkou. Výrazné, specifické a zcela ojedinělé víno.
MEDAILE A OCENĚNÍ: Great Gold Medal Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon, Silver Concours Mondial de Bruxelles, Bronze Concours des Vins par le Vigneron Indépendant, Bronze Decanter World Wine Awards, Commended International Wine Challenge, London
Blanquette de Limoux 6 2006 AOC Limoux
ODRŮDA: 90% Mauzac, 10% Chardonnay a Chenin blanc. Ručně trháno, tříděno a zpracováno do 2 hodin od utržení. Výroba tradiční metodou.ZRÁNÍ: v ocelových nádržích.
VÝNOS: 45 hl/ha. Svěží ovocná, perfektně vyvážená chuť s jemným třpytem bublinek a svěží kyselinkou. Je vyrovnaným soupeřem ve vůni, barvě a chuti uznávaným značkám ze Champagne, jednoznačně je převyšuje v příjemně nízké ceně!
MEDAILE A OCENĚNÍ: Gold Medal Logis de France, Silver Medal Concours Mondial de Bruxelles, Silver Medal Competition of the Great Wines of Languedoc-Roussillon, Bronze Medal International Wine & Spirits Competition, Commended Decanter World Wine Awards
Xaxa 2004 04 pozdní sběr VdP
ODRŮDA: 50% Mauzac, 50% Chenin blanc. Specielní víno pro specielní příležitost vyrobeno na počest 21. narozenin dcery majitele vinařství Xaxy. Chenin blanc ručně sbírán v listopadu, Mauzac v lednu, kdy hrozny dosáhly koncentraci cukru.ZRÁNÍ: 2 roky v dubových sudech. Nádherná zlatá barva. Přírodně sladké, přitom však živé, jiskřivé a smyslné víno. Protože AOC Limoux neumožňuje výrobu přirozeně sladkého vína vyrobeného z těchto odrůd, musí být klasifikováno jako VDP, což je velkou křivdou pro toto zcela unikátní víno.
Mas Bruguiere du Pic Saint Loup
Rodina Bruguiere vlastní toto hospodářství již od 13. století, přičemž výhradně pěstování vína se věnuje posledních 7 generací rodiny od roku 1880. Guilhelm Bruguiere byl průkopníkem novodobého vinařství v regionu. Jako jeden z prvních dovezl a vysázel nové odrůdy vinné révy – syrah a mourvedre. V roce 1998 byla celá výroba zmodernizována, což mělo velmi příznivý vliv na kvalitu.
L´Arbouse 2007 AOC bouse Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup
ODRŮDA: 55% Syrah, 45% Grenache.ZRÁNÍ: 12 měsíců v betonových nádržích.
VÝNOS: 40 hl/ha. Barva temně rubínová. Velmi výrazná vůně ostružin, kůže, kakaa, lékořice a máty. Kulatost, vyváženost a elegance jsou charakteristickým znakem tohoto vážného, dobře postaveného vína s dobrým potenciálem stárnutí.
MOŽNOST ARCHIVACE: 5 let.
LA GRENADIERE 2006 AOC COTEAUX ENADIERE DU LANGUEDOC PIC SAINT LOUP
ODRŮDA: 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvedre.ZRÁNÍ: 14 měsíců v dubových sudech, z toho 20% v nových.
VÝNOS: 35 hl/ha. Barva výrazně ru bínová až do černa. Vůně je explozí červených plodů, moka, lékořice a pepře. Chuť je měkká, kulatá a smyslná, plná třešní, kakaa, koření. Její bohatství, struktura a harmonie dělá z La Grenadiere velké víno a zajišťuje mu místo mezi „grand cru“ Languedocu.
MOŽNOST ARCHIVACE: 10 let.
Le Septieme 2006 AOC Coteaux du Languedoc oteaux Pic Saint Loup
ODRŮDA: 90% Mourvedre, 10% Syrah. ŮDA:ZRÁNÍ: 24 měsíců v dubových sudech.
VÝNOS: 25 hl/ha. Barva fialová až do černa, intenzivní vůně černého ovoce, bylin náhorních plání a pražené kávy s jemným tónem máty. Bohaté a velkorysé víno s hedvábnými taniny s chutí zralého ovoce a koření a dlouhým dozvukem v ústech. Elegantní víno s dlouhou budoucností.
MOŽNOST ARCHIVACE: 10 a více let.
Autor: Veronika Koblížková
Fotograf: archiv H et H
Vytisknout
E-mail
Facebook
Twitter
Delicious
